Carpaccio di Salmone affumicato

L’altra sera ero da amici e cucinavo io…il frigo offriva 200 gr di salmone affumicato e dovevo servirlo in maniera da non doverlo per forza accompagnare con del pane tostato e burro (il modo più squisito di mangiarlo!!). Nel mentre mi vengono in mente i carpacci di cernia che la Rossella mi faceva montare per i buffet e allora l’ho rifatto ed è venuto buonissimo

Ingredienti per una persona
150 gr di salmone affumicato ( 270 cal)
4-6 foglie di insalata gentilina (10 cal)
1 carota media (35 cal)
1/4 di zucchino (5 cal)
2 cucchiaino d’olio (90 cal)
calorie totali 420

Ho lavato l’insalata e dopo averla un po’ asciugata l’ho tagliata sottile, la carota l’ho tagliata con lo sbuccia patate creando delle fettine sottili di carote e la stessa cosa per lo zucchino. Per un effetto più coreografico potete mettere queste striscette di verdure dentro una ciotola con acqua fredda e ghiaccioli e lasciarli indurire, in base a come è stato il taglio le strisce si piegheranno e manterranno una forma molto particolare che si presterà alla decorazione del piatto. Ho condito l’insalata con un cucchiaino d’olio e sale e l’ho disposta sul mio piatto. dopo ho sistemato sopra l’insalata le strisce delle carote e delle zucchine cercando di distribuirle equamente. Alla fine ho appoggiato sopra il salmone disegnando con ogni fettina delle roselline. Ho condito con un cucchiaino d’olio, limone e pepe bianco. Per guarnizione ci ho appoggiato delle fette di limone che ho tagliato sottile così che potessero esser mangiate con il carpaccio. Se non riuscite a far le roselline (spero prima o poi di riuscire a mettere su un piccolo video) potete semplicemente appoggiare le fettine del salmone sopra l’insalata come più vi piace.

Puoi leggere..

Cosa danneggia il perineo

Cosa danneggia il perineo?

In tantissime/i pensano che il perineo sia danneggiato solo da parto vaginale e menopausa. E invece no… Il pavimento pelvico può avere delle disfunzioni anche

Eventi

Come vivere al meglio la Gravidanza!

  Questa domenica sarò impegnata finalmente nella mia zona, Livorno, per un incontro super figo sul benessere in gravidanza. I professionisti di FisioCare di Studio