Biscottini boni e pure vegan! altre ricette

I biscotti della foto non corrispondono proprio alle ricette qua sotto ma li ho fatti sempre io!
Per la versione non vegan basterà sostituire la margarina con il burro o la panna e il latte di soia con latte normale.

Per i seguenti 3 tipi di biscotti ho fatto la stessa base e poi ho aggiunto i vari ingredienti:

Ingredienti base
80 gr margarina
230 gr farina bianca
80 gr zucchero
1/2 bustina di lievito
latte di soia

Prendete la margarina ammorbidita e lavoratela con la farina e lo zucchero, dopo di che iniziate a lavorare l’impasto con le mani e aggiungete un po’ di latte di soia fino a che non otterrete un bell’impasto malleabile e non appiccicoso.
Dividete l’impasto in 3 palline abbastanza uguali (oppure a seconda di quanti biscotti volete per tipo!!)

A una palla di impasto aggiungete del cioccolato fondente tritato (circa 50 gr, poi dipende da quanto li volete cioccolatosi) e lavorate l’impasto fino a che non avrà accolto tutti i pezzetti di cioccolato.
Stendete l’impasto, alto poco meno di un dito e prendete la formina che volete e via a far biscotti!!
Stendeteli su una teglia foderata con carta da forno e infornate in forno medio-caldo, i biscotti saranno cotti quando la base sarà un po’ dorata, non la parte di sopra! quella di sotto!! se avete dei dubbi assaggiateli!

Alla seconda palla aggiungete pinoli (un po’ meno di 30 gr) e uvetta sultanina nella solita quantità e lavorate i biscotti come sopra!!

Alla terza pallina aggiungete i semini! Io ci ho messo
– sesamo – pinoli – semi di zucca – semi di girasole – mandorle

Ovvio che a questo impasto potete aggiungere ciò che più vi piace!!
Divertitevi!!

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